料亭のだしとつぶ出しで明太子出汁巻き玉子
材料(2人前)
- 具材
- ・玉子…3個
- 調味料
- ・水…大匙3杯
・酒…大匙2杯
・みりん…大匙1杯
・塩…少々
・砂糖…小匙1杯
・薄口しょうゆ…大匙1杯
・料亭のだし(粉末)…大匙1/2杯
・つぶ出し辛子明太子…10g
作り方
1. ボウルに玉子、水、酒、みりん、塩、砂糖、薄口しょうゆ、料亭のだしを入れて混ぜる。2. 出汁巻き用のフライパンに油をひいてお玉1杯の1を入れて玉子が固まったらつぶ出し明太子を芯にして巻いていく。
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