いわしめんたいこ(3尾)【IWS】
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旬のいわしとさんまに、辛子明太子をまるごと一本、贅沢に。
料理人の創意工夫と手仕事を挟みこんだ、稚加榮ならではの一品。手間ひまを惜しむことなく、食べやすさから焼き加減までこだわりました。
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一尾一尾、職人の手で丁寧に小骨を抜きます。
食感に伝わる手間の数々。
一尾ずつ腹びれを取り、頭を落としワタを外し、背開きにして骨を抜く。背びれや大きな骨などを取った後、骨抜きを使って小骨を一本一本きれいに外します。この素早く丁寧な下処理が、驚くほどの食べやすさを実現します。
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小ぶりでも粒がしっかりした辛子明太子をまるごと一本挟みます。
食べやすさと使いやすさへの工夫。
魚に挟む辛子明太子は身の大きさに合わせ、粒がしっかりした小ぶりのものを使用。脂が乗った魚の旨み、ほろっと口の中でほどける柔らかな身、辛子明太子の粒が弾ける食感。骨を気にせず美味しく味わえます。
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丁寧に箱詰めしてお届けいたします。
一尾ずつ真空パックしてお届けいたします。
■栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー：222kcal／たんぱく質：20.2g／脂質：14.6g／炭水化物：2.5g／食塩相当量：2.8g