いか明太子【I】
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コリコリの食感がたまらない 辛子明太つぶこと海の幸の絶妙な出会い物。
辛子明太つぶこと、海の幸、お互いの持ち味を引き立たせる味わい豊かな一品。 コリコリとお口の中で心地よく弾む食感を楽しみください。
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しっかりとした食感を大切に、希少なミミだけを使います。
モンゴウイカのミミだけを使用。
稚加榮のいか明太子の原料は1kg以上のモンゴウイカのミミを使用。大きなミミには、素材本来のしっかりとした歯ごたえと甘みがあります。その食感を大切に、わずかな量しか取れないミミの部分だけを使います。
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ミミならではの歯ごたえ、ほどよい甘みを生かしました。
コリコリとした食感を愉しむ。
ミミ独特のコリコリした食感を生かし、食べやすくするため、刺身のような細切りにします。そのイカにピリッとした辛子明太子つぶこを混ぜることで、食感と甘みが調和して、お互いの味を引き立てます。
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