和風明太オムライス
材料(2人前)
- 具材
- 【A】
・米…1合半
・料亭のだし…1/2袋
・水…240cc
・バター…10～15g
【B】
・玉子…4ヶ
・牛乳…100cc
・きざみねぎ…20g
・つぶ出し辛子明太子…70ｇ
・サラダ油…適量
・レモン…ひとしぼり
- 調味料
- 【A】
・酒…大さじ1と1/3
・みりん…大さじ1と1/3
・うす口醤油…大さじ1と1/3
【B】
・砂糖…大さじ2/3
・うす口醤油…少々
・塩…少々
作り方
1. “料亭のだし”をいれて炊飯器で炊く。2. ご飯が炊きあがったら、ボールにうつし、つぶ出し辛子明太子をいれて混ぜる。レモンをひとしぼりする。
3. B【玉子、牛乳、砂糖、うす口醤油、塩、きざみねぎ】をボールに入れて混ぜる。
4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、 3.を半分入れてオムレツを作る。
5. 皿に盛り付け、その上に4.のオムレツをのせる。（1人前完成）
6. 4.5.同様に2人前分を作る。
