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レシピ

和風明太オムライス

和風明太オムライス

材料(2人前)

具材
【A】
・米…1合半
・料亭のだし…1/2袋
・水…240cc
・バター…10~15g
【B】
・玉子…4ヶ
・牛乳…100cc
・きざみねぎ…20g
・つぶ出し辛子明太子…70g
・サラダ油…適量
・レモン…ひとしぼり
調味料
【A】
・酒…大さじ1と1/3
・みりん…大さじ1と1/3
・うす口醤油…大さじ1と1/3
【B】
・砂糖…大さじ2/3
・うす口醤油…少々
・塩…少々

作り方

1. “料亭のだし”をいれて炊飯器で炊く。
2. ご飯が炊きあがったら、ボールにうつし、つぶ出し辛子明太子をいれて混ぜる。レモンをひとしぼりする。
3. B【玉子、牛乳、砂糖、うす口醤油、塩、きざみねぎ】をボールに入れて混ぜる。
4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、 3.を半分入れてオムレツを作る。
5. 皿に盛り付け、その上に4.のオムレツをのせる。(1人前完成)
6. 4.5.同様に2人前分を作る。

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