揚げしゅうまい・野菜あんかけ
材料(1人前)
- 具材
- ・明太いかしゅうまい（明太しゅうまい）
・料亭のだし
・人参
・えのき
・しいたけ
・三つ葉
・片栗粉
- 調味料
- ・薄口しょうゆ
・みりん
作り方
１．【明太いかしゅうまい】を電子レンジで温める。２．160°の低温で表面がきつね色になるように素揚げする。（約２分）
３．【料亭のだし】で分量通り出汁をとり、そこに薄口しょうゆ・みりんなどを加え味を調える。
お好みの野菜（人参・えのき・しいたけ・三つ葉など）を細切りにし出汁に加え加熱する。
４．火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
５．最後に生姜のしぼり汁を加え完成。
※【明太しゅうまい】で作っても美味しいです。
