化粧箱入り辛子明太子 紡【KFM1】
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素材のこだわり
形が美しく、しっかりとした粒子感をもち、だしがよく染み込む成熟段階に達した北海道産のたらこのみを厳選。
だしには、鹿児島県枕崎で長年伝わる技法で作り上げられた荒本節（花かつお）と、稚加榮の料理に合うよう選ばれた純米吟醸酒「稚加榮」を合わせ、味に奥行きを持たせました。
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技
アルコールを飛ばし、旨味を凝縮させる和食の技法「煮切り」。
その煮切り酒を使用することで、だしの風味をより豊かなものとします。
長年の選別で培われた「目」によって選び抜かれた原料、独自の調味液の配合、一本一本のたらこに合わせた漬け込み時間の見極めで、最高の逸品に仕上げます。
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おもてなしの心
届いた瞬間に料亭の息遣い、心遣いが感じられるよう箱に詰める瞬間まで こだわりました。手のひらに明太子をのせ、菜箸でなでるように形を整え、料亭でお料理を盛り付ける時と同じ心くばりで盛り込みます。「紡」が大切な方への贈り物や食卓を彩る一助になることができれば幸いです。
成熟段階に達した北海道産のたらこのみを厳選。
だしには、鹿児島県枕崎で長年伝わる技法で作り上げられた荒本節（花かつお）と、稚加榮の料理に合うよう選ばれた純米吟醸酒「稚加榮」を合わせ、味に奥行きを持たせました。
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■栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー：121kcal／たんぱく質：21.0g／脂質：3.3g／炭水化物：3.0g／食塩相当量：5.6g
※この表示値は目安です。